Factores determinantes en la adopción del veganismo en la población de Cali - Colombia

Abstract

Desde hace muchos años existe el veganismo en el mundo, corriente que ha ido creciendo en Europa y en Estados Unidos, que hoy por hoy ya es tendencia en Latinoamérica; Este movimiento tiene sus orígenes en el vegetarianismo y solo hasta 1944 Donald Watson junto con un grupo de personas deciden establecer la sociedad vegana en Inglaterra y separar el termino vegetarianismo a veganismo para diferenciarse y poder definirse de manera más específica en una sola palabra; ya que su dieta es más estricta y deriva otros comportamientos relacionados con la moral, tornándose en una filosofía de vida. El termino veganismo trata de un estilo de vida, de un movimiento ético por los derechos de los animales, que rechaza la explotación y el sufrimiento animal, se basa en la compasión y respeto por estos seres vivos. Las principales motivaciones para adoptar una dieta vegana son la ética, mejorar la salud y la protección del medio ambiente. Los productos de origen animal que son rechazados por las personas que llevan una dieta vegana son todo tipo de carnes, huevos, gelatina, mi Actualmente, el veganismo en Colombia está en etapa de introducción, cada vez son más las personas que adoptan este estilo de vida; en algunos restaurantes del país ofrecen platos veganos y constantemente se abren tiendas especializadas para atender sus necesidades (El País, 2018).el de abejas, leche, pieles, cuero, lana, seda, sebo entre otros. Cali no es la excepción, es por esto que el objetivo de este trabajo es identificar los factores determinantes de la adopción del veganismo en Cali – Colombia, para lo cual, primero se describió la comunidad vegana caleña, luego se conocen los principales hábitos de consumo y uso y, finalmente se determinan los factores motivan la adopción de una cultura vegana. La decisión de iniciar este estudio se debe a que hay poca información sobre el tema a nivel investigativo en la ciudad de Cali-Colombia lo cual nos motiva a conocer el comportamiento de esta comunidad. Para este análisis la información utilizada es la combinación de una encuesta a 101 personas y un focus group pertenecientes a la comunidad vegana de Cali durante el periodo de octubre a diciembre del año 2018

For many years there has been veganism in the world, tendency that has been growing in Europe and the United States and that nowadays is already a trend in Latin America; This movement has its origins in vegetarianism and only until 1944 Donald Watson together with a group of people decided to establish the vegan society in England and separate the term vegetarianism to veganism to differentiate and be able to be defined more specifically in a single word; since their diet is more strict and comes from other behaviors related to morals, becoming a philosophy of life. The term veganism is about a lifestyle, it is an ethical movement for the rights of animals, which rejects exploitation and animal suffering, it´s based on compassion and respect for these living beings. The main motivations to adopt a vegan diet are ethics, ,healty improvement and protec the environment The products of animal origin that are rejected by people who take a vegan diet are all kinds of meat, eggs, gelatin, skins, honey, milk, leather, wool, silk, sebum among others. Currently, veganism in Colombia is in the stage of introduction, more and more people who adopt this lifestyle; in most restaurants in the country they offer vegan food and specialized shops are constantly opened to meet their needs. Cali is not the exception, that is why the objective of this work is to identify the profile of the Cali vegan community, to know the characteristics of this market. The decision to initiate this study is due to the fact that there is little information on the subject at the research level which motivates us to know the behavior of this community. For this analysis, the information used is the combination of a survey of 101 people and a focus group belonging to the Cali vegan community during the period from October to December 2018