2017-09-22

Apoyo al desarrollo de la información documentada requerida por la norma técnica sectorial de sostenibilidad NTS TS 002 para el Hotel Casa Centenario S.A.S. de la ciudad de Santiago de Cali

Londoño Guzmán, Angie Vanesa

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http://hdl.handle.net/10614/10062
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Title: Apoyo al desarrollo de la información documentada requerida por la norma técnica sectorial de sostenibilidad NTS TS 002 para el Hotel Casa Centenario S.A.S. de la ciudad de Santiago de Cali
Authors: Londoño Guzmán, Angie Vanesa
metadata.dc.contributor.advisor: Erazo Quintero, Maily Jazmín
Keywords: Administración de Empresas Modalidad Dual;Norma Técnica Sectorial 002 para establecimientos de alojamiento y hospedaje;Turismo sostenible;Norma NTS-TS 002;Hotel Casa Centenario;Aseguramiento de la calidad;l;Impacto económico;Patrimonio cultural
Issue Date: 22-Sep-2017
Publisher: Universidad Autónoma de Occidente
Description: El presente trabajo de Grado tuvo como objetivo dar apoyo a las actividades para implementar la Norma Técnica Sectorial de Turismo Sostenible NTS TS 002 en el Hotel Casa Centenario de la ciudad de Cali. Así mismo, realizar un diagnóstico inicial del estado del hotel frente a los requisitos de la norma e identificar y desarrollar las actividades necesarias para su implementación, que permitan cerrar brechas encaminadas al diseño de herramientas para asegurar la continuidad en la aplicación de la norma. Para lograr los objetivos planteados se contaba con información básica suministrada por asesores de COTELVALLE, como pauta para definir la documentación con que debía contar el hotel, se realizó una investigación con fuentes secundarias de información, basada en trabajos de grado y referencias de diferentes establecimientos de alojamiento y hospedaje certificados en la norma o en proceso de implementación. Se determinó, que el hotel contaba con un 24% de cumplimiento, evidenciándose que se debían fortalecer algunos aspectos transversales a la norma, como misión, visión, valores, organigrama y manuales de funciones, además de actualizar los procedimientos y formatos requeridos para que los procesos administrativos y operativos funcionen como un sistema y así se podría avanzar de manera efectiva las actividades propuestas. Con base al análisis de los cuatro componentes de la norma: gestión para la sostenibilidad, requisitos ambientales, requisitos socioculturales y requisitos económicos, se planearon y desarrollaron las actividades para dar cumplimento a cada uno de ellos. El resultado de desarrollar los objetivos planteados en el hotel, arrojó un nivel de cumplimiento del 95%, evidenciando el fortalecimiento y mejor desarrollo de políticas, manuales, programas, procedimientos y herramientas de apoyo necesarios para la optimización de los procesos y el impacto positivo reflejado en clientes internos y externos, quienes a través de diferentes medios, obtuvieron la información necesaria para comprender la necesidad de la empresa, la sociedad y el medio ambiente por aplicar buenas prácticas de sostenibilidad
URI: http://hdl.handle.net/10614/10062
Appears in Collections:Administración de empresas modalidad dual

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